Pavo Relleno Al Horno

Antes de comenzar a cocinar el pavo relleno al horno, tenemos que preparar un machado de especias con uno de los dientes de ajo, dos cucharadas de pimentón, orégano, romero, pimienta y sal. Todo esto lo echaremos en un bol, y cubriremos con agua y vino blanco. Luego meteremos el pavo limpio, y dejaremos que macere durante al menos 4 horas.

Por otro lado, haremos un sofrito con el otro diente de ajo, la cebolla, y el resto de la verdura, que nos servirá de relleno para el pavo relleno al horno.

Hecho el sofrito, sacaremos el pavo del bol, y lo colocaremos sobre una fuente de horno. Separaremos la piel de la carne ligeramente, y lo embadurnaremos con la mantequilla. Lo rellenaremos con el sofrito y las ciruelas secas.

Para cocinar el pavo relleno al horno, lo tendremos durante unas dos horas y media a 160 ºC. Antes de meter el pavo en el horno, lo salpimentaremos y le echaremos un chorro de aceite de oliva.

Al final, echaremos las patatas parisinas en la bandeja del pavo relleno al horno, y mezclaremos con la salsa.

Foto orientativa: Shoshanah